為貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，及時發(fā)現(xiàn)消除校園食品安全風(fēng)險隱患，按照學(xué)校食堂“硬件要硬，軟件要優(yōu)”的工作目標(biāo)，西峰區(qū)市場監(jiān)管局堅持內(nèi)外兼修，深化監(jiān)管舉措，筑牢食品安全防火墻，切實保障在校師生飲食安全。

修內(nèi)功強基固本

開展全覆蓋校園食品安全檢查

強化學(xué)校、幼兒園食堂，托管中心，校園周邊餐飲服務(wù)單位等重點業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管。重點檢查硬件設(shè)施、防鼠蟲害管理和各項食品安全制度落實情況，要求安全檢查有記錄、隱患排查有臺賬。截至目前共發(fā)現(xiàn)各類食品安全隱患82處，完成處置82處，問題處置率100%，形成閉環(huán)監(jiān)管整改機制。

狠抓學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實

出臺《西峰轄區(qū)學(xué)校食堂管理實施細(xì)則（試行）》，嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校執(zhí)行校長（園長）食品安全責(zé)任制，健全完善學(xué)校食堂管理制度和食品安全監(jiān)管體系。要求學(xué)校嚴(yán)格按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制、校長陪餐、食堂從業(yè)人員定期培訓(xùn)考核等制度。

充分運用智慧監(jiān)管開展網(wǎng)絡(luò)巡查

按照“亮廚房、查票據(jù)、見陽光”工作思路，指導(dǎo)各類學(xué)校從軟硬件兩個方面全面加強管理。對后廚進(jìn)行改造，徹底完善“三防”設(shè)施，關(guān)鍵操作區(qū)域攝像頭全覆蓋，讓食品處理真正見陽光，截至目前開展網(wǎng)絡(luò)巡查發(fā)現(xiàn)校園食品安全風(fēng)險隱患53個，整改完成50個。

練外功優(yōu)化環(huán)境

發(fā)揮食藥安委組織協(xié)調(diào)作用

成立了專項行動工作專班，先后召開校園食品安全排查整治工作調(diào)度會3次，校園食品安全風(fēng)險會商會2次，培訓(xùn)約談會議15場（次），印發(fā)專項行動通知、考核驗收辦法、檢查工作指南和隱患排查統(tǒng)計表，明確檢查重點和責(zé)任目標(biāo)，形成狠抓校園周邊食品安全綜合整治氛圍。

全面開展校園周邊整治

聯(lián)合教育、城管、衛(wèi)健等部門以集中培訓(xùn)、上門指導(dǎo)、警示約談、行政檢查等方式，嚴(yán)查校園周邊食品經(jīng)營戶食品進(jìn)貨渠道、索證索票及無證經(jīng)營、假冒偽劣食品等，檢查經(jīng)營店379戶（次），簽訂《校園食品安全主體責(zé)任落實公開承諾書》285份，沒收“三無”產(chǎn)品1965瓶（盒、袋）。

組織開展監(jiān)管所交叉互查

13個市場監(jiān)管所隨機抽查目標(biāo)轄區(qū)的學(xué)校食堂，并由區(qū)食藥安委辦組織開展互查成果督查，嚴(yán)查學(xué)校食堂人員健康管理、設(shè)備、食材、管理資料及清潔儲存狀態(tài)，“三防設(shè)施”及維護(hù)情況，明廚亮灶、日月周自查及問題整改情況，共出動監(jiān)管人員80余人次，檢查學(xué)校35家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患24處，已督促整改完成。

落實屬地監(jiān)管責(zé)任

校園食堂及周邊食品經(jīng)營主體全覆蓋包保，公示包保干部相關(guān)信息，督促鄉(xiāng)級食藥安委組織包保干部開展校園食品安全排查整治專項督導(dǎo)，全面檢查加工場所設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品加工過程、原料索證索票及儲藏規(guī)范，今年以來開展包保督導(dǎo)240戶（次）。

供稿：西峰區(qū)市場監(jiān)管局  張麗婷